RIBEIRA – Delicatessen de bombones con licor de ortigas y con patatas fritas

El escritor Martín Álvarez González, que es presidente de la Asociación Cultural As Ortigas, dio a conocer en un taller desarrollado en el CIFP Coroso, de Ribeira, su receta para la elaboración de bombones con licor de ortigas y patatas fritas, que previamente llevó al Salón Gourmet, en Madrid. De hecho, en un momento del desarrollo de esa actividad llegó a indicar que, además de los usos como cosméticos y farmacológico, además de en el sector textil, este producto está orientado a la alta cocina que se da a conocer en citas y ferias culinarias. Aunque pudiera pensarse que tiene un gran secreto esta elaboración, lo cierto es que responde a una base en caliente en la que se mezclan las patatas trituradas y el chocolate, a las que se les añade el contenido de licor de ortiga y que tras u paso por el frigorífico está listo para degustar.