RIANXO – Un menú a pedir de plaza de abastos
El mercado de Rianxo acogió este martes la primera de las dos jornadas de exhibición de cocina en directo -showcooking-, a cargo de la chef Marián Romero, del Habelas Hainas, auxiliada por el camarero Pablo Varela. Esta actividad se enmarca dentro de la iniciativa «Da praza ao prato» promovida por el Concello rianxeiro, con un menú a base de productos como la xouba, el mejillón y otros que se pueden encontrar en los puestos de esas instalaciones. El primer plato consistió en una ensalada templada con vinagreta de miel, en la que se utilizaron ingredientes como tomate, uvas pasas y uvas rojas, queso, miel y cebolla crujiente. De segundo, los asistentes pudieron conocer la elaboración de un caldo de pobres o suquet, con xouba de Rianxo, mejillón de las bateas de la localidad y sofrito de ajo, perejil, pimiento rojo, pulpa de pimiento choricero, pimentón, patatas y agua del caldo de pescado. No faltó el brindis para desearse una Feliz Navidad y un Próspero Año Nuevo de varios de los asistentes, entre los que se encontraba la concejal Adelina Ces.
